当你久久埋首于清淡的一日三餐之中，淡到嘴里莫得什么滋味时，算作别称无辣不欢的四川东说念主，是不是特想来一顿开胃暖锅？如果一顿不够，那就两顿、三顿、四顿？要知说念，莫得什么是暖锅不成不休的！

中国东说念主对暖锅的疼爱可谓“衔接中原端淑历史”。西汉东说念主韩婴在《韩诗传闻》中记录，古代祭祀或仪式，要“击钟列鼎”而食，世东说念主围坐在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎钟煮熟分食，由于把食品进入到怡悦的汤底中会发出“咕咚”的声息，因此，最早的暖锅被叫作念“古董羹”。

到了汉代，阐发《三国志·魏志·钟繇传》记录：“魏国初建，为大理，迁相国。文帝在东宫，赐繇五熟釜。”“五熟釜”，即是分有五格的锅，不错同期煮各式不同的食品，和现今的“鸳鸯锅”不错说是有异途同归之妙，是鸳鸯锅的鼻祖。

到了明清技术，暖锅的欢乐险些达到旷古绝伦地步。《清代档案史料丛编》中记录：“清乾隆四十八年正月初十，乾隆天子办了530桌宫廷暖锅，而到1796年清嘉庆天子登基时，曾使用1550个暖锅用来经办酒筵。”如斯雄壮工程，是不是令东说念主瞠目传诵？

暖锅阐发地域特色和口味喜好，有清淡与油腻之分，朔方主淌若净水涮羊肉，蘸料以芝麻酱为主；南边则以四川、重庆为代表，使用麻辣红油算作底料，蘸料以香油为主。

岁月静好，改日可期

咱们的日子

亦如这绵延千年万年的

暖锅滋味相同

浓烈、绵长又有味

▐ 起首：方志新津

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