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面积大、环境好、菜品丰富、价钱亲民，最近，一批“海淀食堂”在社区、买卖中心和产业园悄然兴起，刷新了很多东谈主关于社区食堂“只可免强填饱肚子”的刻板印象。这些试点餐厅为老年东谈主提供平价餐食的同期，也蛊卦多量年青东谈主就餐，探索出社区食堂市场化运营的新路。

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“社区食堂2.0”受接待

昨天中午，家住紫竹院隔邻的彭大爷来到广源大厦一层的“海淀食堂”，选了白菜红烧肉炖粉条、干锅土豆片和香菇油菜，主食和汤能免费续加，这么一顿一荤两素的养分午餐，刷老年卡只花了18元。彭大爷走到一处卡座落座。餐厅环境亮堂整洁，乍一看不像“食堂”，倒像是开在市集里的品牌餐厅。“我原先就一直在他们家订每天的午饭，一个月750元送餐到家。当今有堂食了，偶合漫步着出来吃，比奉上门还低廉。”

12点摆布，彭大爷吃完饭准备回家，这时店里愈加吵杂，来了不少在隔邻责任的白领。年青东谈主花23元不错在这儿吃份一荤一素的套餐，全品套餐价钱是40元。“比点外卖低廉，主如果吃着冷静。”正在就餐的小向原先住的小区里有家社区食堂，一年共吃过不到十次，当今他一周能来这儿吃两三顿，“这个社区食堂好多了，算是2.0升级版。”

新开业的海淀食堂，被不少在附近责任居住的市民惊喜地称为“社区食堂新物种”，光顾东谈主群也向全龄化拓展。

试点多种计较模式

肖似这么的“海淀食堂”，如今在海淀区已有十几家。在常青园路东冉新村、东升镇宝盛广场、超市发玉泉路店、中关村软件园等社区、超市和产业园里齐有试点，运营模式也各不疏导。

以紫竹院街谈的海淀食堂为例，其运营方是爱帮尔，崇拜东谈主赵立平告诉记者，公司昔日两年一直主养分老助餐，主要为海淀区老东谈主配奉上门，已累计办事近一万名老东谈主。本年10月公司开动尝试线下计较，在广源大厦开了第一家店。由于就餐条款和计较环境合乎步调，被授牌成为“海淀食堂”。

常青园路的东冉大食堂，由当地四季青镇政府的下属餐饮公司崇拜运营。旧年10月，回迁小区东冉新村迎来入住，东冉大食堂应时而生，民政部门提供了一定的房租补贴。运营方陶先生告诉记者，如今来吃饭的6成以上齐是附近责任的上班族，基本能达成盈亏均衡。

开在超市发玉泉路店里的海淀食堂，则由一家计较团餐业务的公司崇拜运营。神志崇拜东谈主计先生告诉记者，食堂最大的特色等于现场制作加工，食堂所用菜品和调料由超市自主采购。

限度化运营+社区扶握

装修环境好，菜品口味跟得上，价钱又低廉，这些“海淀食堂”是如何作念到的？赵立平告诉记者，他们的餐食由中央厨房和洽制作，与社会餐饮比较，量入制出了门店现制的东谈主工资本。但她也坦言，这家社区食堂算是他们助老餐业务的线下“样板间”，当前仅能免强达成盈亏握平，并不赢利。记者拜谒的其他几家社区食堂，大齐要靠当地政府提供的房钱减免才智撑握。

其他各区也在积极探索社区食堂的市场化运营。在劲松二区和五分袂别有两家好意思邻社区食堂，荤素搭配的套餐售价在16元至22元之间，还卖手工水饺和面食，刷老年卡可享优惠。劲松街谈筹划崇拜东谈主先容，这是街谈与社会餐饮企业协调打造社区食堂的探索。

记者拜谒了解到，上述社区食堂齐颇受接待，但要思达成恒久运营，一定经由的房钱优惠和限度化运营齐很弥留。大兴区不雅音寺街谈如今也正在7个小区试点，将养老驿站中的配餐办事交由第三方公司，以团餐配送步地量入制出资本。

在不雅音寺街谈民生保险筹划崇拜东谈主看来，将社会力量引入社区食堂神志大势所趋，“专科的力量作念专科的事情，才智提供信得过闲适市场需求的社区食堂办事。”

记者：杨天悦